瑞典肉丸子

肉丸原料：牛肉餡50g  豬肉餡50g  麵包糠100g  雞蛋1個  醬油2湯匙（30ml）黑胡椒碎1茶匙（5g）

醬汁原料：黃油30g  口蘑4個  淡奶油4湯匙（60ml）  醬油1湯匙（15ml）

配菜原料：生菜2片  小西紅柿4個  獼猴桃隨意  蛋黃醬1湯匙（15g）

如何做瑞典肉丸子：

1.將麵包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入4湯匙（60g）清水和醬油，攪拌均勻後放置大約10分鐘，讓麵包糠充分的吸收水分；

2.將牛肉餡和豬肉餡混合后，打入一個雞蛋，攪拌均勻后倒入麵包糠，再攪拌均勻；

3.生菜和西紅柿洗凈切碎，獼猴桃去皮切成小丁，用蛋黃醬攪拌後放入盤中；

4.手上抹一點油，將肉餡做成小丸子。平底鍋中倒入少許油，待油5成熱時，逐個放入小丸子，調成中小火將丸子煎熟后盛入盤中；

5.調成小火，放入黃油，待融化后，放入切成片的口蘑炒軟后，調入醬油和淡奶油（沒有的話可用少許牛奶代替），繼續用小火熬成濃稠的醬汁后，淋在肉丸上即可。

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**我喜歡吃顏色比較重的東西，所以在浸泡麵包糠的時候放了2湯匙醬油，如果你喜歡淺顏色的丸子，就放1勺好了。

**最好用兩種肉餡混合做成肉丸子，如果買不到兩種，單獨使用一種肉餡也沒有問題，但口味和口感可能稍微遜色一點。豬肉提香，加入牛肉餡可以使口感好。

**如果覺得做丸子麻煩，用手將肉餡壓成小肉餅，雙面煎熟也可以，比較節省時間。

**口蘑可以給醬汁的味道增色不少，別省略不用哈。沒有淡奶油，就用 牛 奶 來替代吧。

**這個菜，使用了2次醬油，因此不要放鹽，否則會很鹹的。配菜的沙拉，可以根據自己的口味選擇各種水果和蔬菜哈。

**麵包糠在超市有售，不是在賣麵包的地方，就是在賣澱粉等附近，找找看吧。如果沒有，可以將麵包片，切去四邊，放在平底鍋中（不放油），小火烤置於雙面焦黃，等冷卻后，用擀麵杖擀成碎末使用。