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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高粉160g鹽少許黃油17g紅花數根（同仁堂購買）牛奶80ml酸奶38g酵母3.5g麥芽糖漿30g黃油10g（表面用）糖粉適量（表面用）瑞……
主料
高粉 160g 鹽 少許 黃油 17g 紅花 數根（同仁堂購買） 牛奶 80ml 酸奶 38g 酵母 3.5g 麥芽糖漿 30g 黃油 10g（表面用） 糖粉 適量（表面用）瑞典藏紅花麵包的做法步驟
1.將牛奶加熱到40度左右放入壓成粉末的藏紅花，讓其顏色完全溶解到牛奶中。（藏紅花價格昂貴，假貨也多，建議到同仁堂之類的正規中藥店購買，它活血化瘀的功效十分明顯，一次不能使用太多，孕婦忌食，女性生理期忌食，對紅花過敏者或有其他疾病者請慎重）
2.在牛奶紅花溶液中依次加入酵母，糖漿，酸奶攪拌均勻。
3.加入高筋麵粉
4.揉至完全狀態
5.發酵至2.5倍大
6.滾圓分割成5等分靜置15分鐘醒面，搓成中間略粗兩頭略細的長條
7.兩頭捲起呈S裝
8.二次發酵40度25分鐘，180度烤15分鐘左右出爐趁熱刷黃油，這款麵包不是特別甜，可以在表面篩一些糖粉。
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