豆沙大麵包

主料

豆沙大麵包的做法步驟

1.先放液體，再放糖，鹽，粉類，最後放酵母，所有材料都放入麵包機，用程序11揉面，倒計時是23分鐘。揉面10分鐘以內，缸內就能形成一個較軟的乾淨的麵糰，這樣的麵糰軟硬適中，若還是黏糊或者有乾粉，那就說明配方分量不合適，軟了或者硬了。

2.倒計時0的時候，按開關按鈕從新啟動，放入黃油，再一個揉面程序。

3.倒計時0的時候，通常可以揉至拉出一片不是特別結實的薄膜。其實夏天室內溫度很高時，室溫發酵就行。溫度低時啟動程序12.發酵。倒計時是一個半小時，也可以提前結束髮酵。看麵糰的程度，發酵至2-2.5倍大即可。

4.取出發酵好的麵糰，排氣，擀平如圖長方形，抹上豆沙泥，摺疊，然後轉換角度，稍微擀薄一點。

5.編成辮子。放入麵包機中。根據室溫可用程序12發酵，也可室溫發酵。

6.發酵至2倍大后，用烘烤程序15.我選擇的是燒色中，40分鐘。最後烤完外皮烤的有點過，內里正好。如果選擇燒色淺應該更加合適一些。