素炒小米

    小米菜又被稱為莧菜和養生菜，是一種生長周期短的弱鹼性蔬菜，菜中含有豐富的維生素K、蛋白質、多種礦物質成份及易被人體吸收的鈣質，對骨骼生長發育及骨疾病的康復十分有利。今天和大家分享的，是一道用簡單擺盤形式完成的素炒小米菜。

    素炒小米菜

    用料：小米菜1把，白芝麻半勺，干辣椒2個，大蒜4瓣，色拉油和鹽適量。

    素炒小米菜的做法

    1.先把小米菜的嫩尖全部摘下，洗凈放入小盆中，大蒜去皮洗凈，2瓣切成片和洗凈的小米菜同放在一起，另外2瓣全部剁碎放入小盤中備用，干辣椒切成小段，裝入小盤中備用。

    2.把白芝麻放入小鍋中炒香，盛出后裝入小碗中備用。

    3.炒鍋中放入適量的色拉油，待油燒至六成熱時，把切短的干辣椒放入油鍋中，干辣椒炒香變色后，快速放人處理好的小米菜，翻炒幾鏟后，撒入適量的鹽，炒熟后，用筷子在鍋中，把部份炒熟的小米菜攏成一個圓形，擺放到菜盤的正中間，周圍放上一些擺盤需要的裝飾物，讓一盤小炒素菜的身價提升顯露。

    特點：美味素菜，健康養生。

    小貼士在炒熟的小米菜中，含有微微的弱鹼味，對身體健康十分有利，還可以選擇把臨時下鍋的小米菜，用燒開的沸水先燙一遍，去除微弱鹼味，還可選擇先把蒜片放入到油鍋中，爆香炒黃后再放入小米菜翻炒，總之，在炒鍋中沒有千篇一律，選擇自己喜愛的烹飪方式做菜，適合自己的心意就好。