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香菇油飯的用料雖然簡單，但秘訣在於一勺豬油。用料簡單，也可讓你連著吃下好幾碗。主料米飯2碗&n……
香菇油飯的用料雖然簡單，但秘訣在於一勺豬油。用料簡單，也可讓你連著吃下好幾碗。
主料
米飯2碗 干香菇10-12朵 肉末適量
輔料
豬油適量 生抽適量 料酒適量 白糖適量
香菇油飯的做法
1.香菇洗凈，溫水泡發，泡發后切細條狀
2.留下半碗泡香菇的水，往裡面加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺料酒、半勺糖，適量的鹽，攪拌均勻，備用。
3.鍋中熱油，將香菇和肉末炒香，翻炒3分鐘左右
4.倒入調好的醬汁，蓋上蓋子，小火煮出香菇的香味
5.加入米飯，迅速翻炒，使米飯均勻裹上醬汁的顏色，直至飯粒乾爽，即可出鍋
烹飪技巧
用作炒飯的米飯，要煮的硬一點，也可以用隔夜飯。太軟的米飯炒不出顆顆分明的感覺，口感上也沒這麼好。
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