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涼拌紅油金針菇

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涼拌紅油金針菇介紹

涼拌紅油金針菇的主料：金針菇(250克)紅羅卜(1根)紫甘藍(3片)小米椒(2根)做涼拌紅油金針菇所需廚具：涼拌紅油金針菇的做法圖解步驟1.將金針菇的底端的根切去；2.燒鍋開水，加入點鹽和……

涼拌紅油金針菇詳細內容

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涼拌紅油金針菇的材料

金針菇 (250g) 紅羅卜 (1根) 紫甘藍 (3片) 小米椒 (2根)

做涼拌紅油金針菇所需做法

涼拌紅油金針菇的做法步驟

1.將金針菇的底端的根切去；

2.燒鍋開水，加入點鹽和油，放入金針菇進去煮；

3.金針菇煮到九成熟時加入紅蘿蔔絲一起煮；

4.全部煮熟後過涼瀝干水分放入碗內；

5.加入準備好的紫甘藍絲；

6.再加入蒜末、小米椒段、鹽和白醋；

7.加入準備好的紅辣椒油，拌均勻；

8.在碗中間放上圓模具，將涼拌好的金針菇放入中間；

9.抽掉模具，最後在表面撒上些小蔥末。

小貼士

1.涼拌金針菇可以適量加入點配菜，隨意搭配，盡量顏色豐富些；2.金針菇多切去點底端的根口感會更嫩些，提前焯煮熟過涼；3.配菜可以生吃的就無須焯水，紅蘿蔔絲放入有點油的水中焯一下能讓它吸收的油分，有利於胡蘿蔔素的吸收；4為了顏色更漂亮，加入白醋；不喜歡吃辣椒的可以不加小米椒，用香油或者橄欖油代替辣椒油。

@涼拌紅油金針菇

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