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手擀炸醬麵

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手擀炸醬麵介紹

用料雞蛋1隻鹽少許雞湯小半碗手擀炸醬麵的做法步驟1.麵粉可根據自己的口味選擇，全麥粉、精粉均可，如果與其他雜糧搭配其營養更全面。和面時要用冷水外加一點點鹽和一隻雞蛋。和好的面用濕布蓋好餳一餳（夏天2－3小時，冬天5－6小時最好）；……

手擀炸醬麵詳細內容

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  • 用料

  • 雞蛋1隻

  • 鹽少許

  • 雞湯小半碗


  • 手擀炸醬麵的做法步驟

  • 1.麵粉可根據自己的口味選擇，全麥粉、精粉均可，如果與其他雜糧搭配其營養更全面。和面時要用冷水外加一點點鹽和一隻雞蛋。和好的面用濕布蓋好餳一餳（夏天2－3小時，冬天5－6小時最好）；

  • 2.將肉、白菜、土豆、木耳、海參切成小丁（剁碎也可），黃瓜切成絲；

  • 3.鍋里放花生油燒熱，先把花椒放進去炒出香味，然後用漏勺撈出不用，接著放上蔥生薑絲、肉丁炒一會，再依次放入白菜、土豆、木耳、海參炒八成熟盛出；

  • 4.鍋刷洗乾淨放少量油燒熱，把甜麵醬、豆瓣醬炒出香味，再把以上炒好的材料放進去翻幾下，然後把半小碗雞湯放進去小火慢慢煮一會即可；

  • 5.麵條煮好后，上面撤上黃瓜絲，再澆上炸醬即可。

  • 小貼士

  • 註：餳(xing )  1.使面劑子等變軟：這塊面得餳一餳。2.眼睛半睜半閉，打不起精神的樣子：兩眼發餳。

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