蔥蒜拌雞蛋

蔥蒜拌雞蛋的功效與作用

蔥蒜拌雞蛋的製作材料

雞蛋6個 香蔥5根 嫩蒜6瓣 生抽1湯匙 陳醋2湯匙 鹽1茶匙 糖2茶匙 味精1/2茶匙 香油1茶匙

蔥蒜拌雞蛋的家常做法

1.雞蛋放入鍋中，注入沒過雞蛋表面2/3的清水，大火加熱至沸騰后調中火8分鐘后，加蓋燜2分鐘

2.煮好的雞蛋沖冷水至徹底冷卻后剝去蛋殼備用

3.香蔥洗凈后切段，嫩蒜拍扁後去皮，剁成茸

4.取一器皿，放入蔥蒜、蒜茸，調入生抽、陳醋、鹽、糖、味精和香油后攪拌均勻

5.用切蛋器將雞蛋切成薄片后與拌好的蔥段放在一起，吃時攪拌均勻即可

小貼士

1.雞蛋最好選用新鮮的土雞蛋，營養更全面
2.這道菜里的蔥盡量選用香蔥，就是市場上那種很細的嫩蔥，不那麼辛辣，味道好
3.如果這個季節買不到嫩蒜可以用普通的蒜代替，一定要剁碎或者攪碎
4.如果沒有切蛋器可以用刀沾冷水后將雞蛋切成小塊，自家食用，怎麼方便怎麼來，用細線切雞蛋也是個不錯的辦法
5.這道涼拌菜里，陳醋的比例一定要高於生抽，這樣拌出來的成品口感醇酸中有濃香，很下飯