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難度：初級入門人數：2人份口味：咸鮮味準備時間：15分鐘烹飪時間：
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難度：初級入門
人數：2人份
口味：咸鮮味
準備時間：15分鐘
烹飪時間：<一天
「豬蹄向來有美容養顏之名，就不必多說什麼了。最近冷空氣突然地就來了，已經是胃口大開的時候了呀！」
豬蹄6塊
食鹽1茶匙
蔥1把
姜4片
蒜3顆
八角2顆
桂皮1小塊
料酒2湯匙
水適量
蹄花兒凍的家常做法，蹄花兒凍怎麼做好吃
1.豬蹄(大約6塊)洗凈，加蔥1把、蒜3顆、姜4片、桂皮1小段、八角2顆、料酒2湯匙和鹽少許
2.加水至剛沒過豬蹄，高壓鍋上汽后壓35分鐘，自然放氣后開蓋，將湯汁收濃至沒到一半位置
3.撇去表面浮油和雜質，香料棄置，撈出豬蹄去骨，撕成小塊放在容器中
4.倒入湯汁至剛好沒過肉塊，涼後放冰箱冷藏一夜
5.第二天取出切片，加香辣醬配食即可
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