香辣烤雞爪

    休息日到朋友家BBQ，友人做了一鍋的雞爪子，大家一齊動手串起來放在炭火上燒烤著吃，隨自己喜好添加孜然，辣椒粉什麼的，因為是事先鹵過的，雞爪子相當入味，不用再刷燒烤汁類的東西，只是把表面烤的幹些，吃起來就很是筋道干香，再加上辣椒粉的刺激，吃上一個之後，就一發不可收拾地一個接一個，貓可算是吃過癮了，喜歡的親們，一起來做做吧，有驚喜喲。

    越吃越想吃的----香辣烤雞爪

    用料：雞爪500g，八角2個，桂皮少許，姜3片，老鹵湯1份，辣椒粉少許，孜然粉少許，白芝麻少許。

    調味料：鹽1茶匙，糖1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙。

    香辣烤雞爪的做法

    1.雞爪子處理乾淨。

    2.放入小鍋，加入鹽，糖，生抽，老抽，料酒等等調味料。

    3.加入適量清水，並下入八角，桂皮，生薑片（注:鍋里還加入了之前鹵其他食材保留下來的老鹵湯，所以香料無需放太多，但如果沒有老鹵的話，就需要把其他香料適量添加哦）

    4.鹵好后的雞爪子夾入烤盤中。

    5.灑上孜然粉。

    6.按自己喜好添加辣椒粉。

    7.灑上白芝麻。

    8.入烤箱，180度，15分鐘，中層，上下火，烤好取出后，可再適度地拌一下，使香料更均勻好吃。

    美食小貼士

    1.老鹵即之前用香料與調味料鹵過其他食材，剩餘下來的鹵湯，把它用密封性好的保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍室中，下回再要鹵東西的時候，取出解凍就可以繼續用，如此反覆地保留與使用，即為老鹵。

    2.入烤箱時，無需過份烘烤，只要表面的水份收干，即可，烤過了，反而不好吃哦。

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