干煸北極蝦

    中國是野生北極蝦重要的進口國，每年進口3萬噸左右的優質北極蝦。

    看了那麼多介紹，覺得北極蝦挺好的，就買了一些，想吃時取出一些用保鮮盒裝好放冰箱冷藏室里解凍，晚上吃就早上取出來，早上吃就晚上取出來，解凍的北極蝦我也試了幾種吃法，直接蘸食味極鮮或淋一點沙拉醬吃，但總覺得有一些腥氣而且皮有點咬不動，我是想連殼一起吃的。後來我就試了把北極蝦用油干煎至殼酥脆再吃，沒有了腥味兒，而且殼也能一起吃了，我覺得挺不錯。

    極簡料理——干煸北極蝦

    材料北極蝦二十個，蒜四瓣，黑胡椒碎適量。

    干煸北極蝦的做法

    1.將冷凍北極甜蝦取出裝入密封保鮮盒中，放入冰箱冷藏室低溫解凍（大約10小時）；

    2.炒鍋注適量油（比平時炒菜稍多一點油），放入蒜頭，隨即放入已解凍的北極蝦，慢煎至蝦殼酥脆，取出擺盤，撒適量黑胡椒碎即可。

    提示：

    煎時不用放鹽，因為是海蝦本身就具有咸鮮味。

    北極蝦的解凍與烹飪：

    解凍時將北極蝦從冰箱中取出，也可以放在常溫下自然解凍，請不要浸泡在在水中解凍，尤其不浸泡在熱水中解凍！因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失。夏季溫度高時也不要直接在常溫下解凍，可以在0-4度的保鮮櫃中緩慢解凍。這樣可以最大限度地保持北極蝦的

    口感和鮮度。解凍后的北極蝦，如果是生食，食用前請用純凈水或礦泉水沖洗一下，這樣更加衛生。生食的北極蝦，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和醬油食用。

    北極蝦適合製作各種沙拉，北極蝦仁與各種水果蔬菜搭配，是非常好的組合。北極蝦中富含不飽和脂肪酸，水果蔬菜中維生素，搭配食用是非常營養和健康的，同時又是美味的。

    北極蝦也可以烹製成各種熱菜，尤其可以製作各種川菜和流行菜，如香辣北極蝦、干鍋北極蝦等流行菜。