五花肉燉干豆角

前幾天準備晒乾豆角，突然想起來去年曬的干豆角還扔在市內的家裡沒吃完，前天回去都收拾回來準備趕緊吃掉。本來是準備紅燒肉干豆角的，可爹媽都有糖尿病不得不放棄紅燒肉變成了五花肉，味道一樣贊。

五花肉燉干豆角用料工具

材料

干豆角(干) (300g) 五花肉 (250g) 粉條 (一小把) 輔料 基本

調料 (適量) 蔥白 (適量) 姜 (適量) 大料 (適量)

做法 炒鍋 分類 咸鮮 燉 一小時 普通難度

五花肉燉干豆角的做法:

1.干豆角提前幾小時清水淘洗兩遍，用溫水泡發。

2.泡發一個小時后的干豆角，效果不是很好，應該再泡一會兒的，但我準備的晚了，就這樣下鍋了。

3.粉條清洗乾淨，用涼水泡上。泡軟用刀切開，太長吃的時候不方便

4.五花肉切大片，熱鍋多放油，干豆角真的很吃油。

5.五花肉小火翻炒到吐油，鍋里的油明顯見多。放入蔥段，八角，生薑片爆香後放醬油翻幾下放進擠干水分的干豆角。

6.干豆角翻炒均勻添水，沒過干豆角再多一點，加鹽調味。如果允許可以加一點糖進去，我爸媽都不能吃糖就沒加。

7.湯滾了以後放進粉條，再說一句看各家粉條的耐煮性，我這粉條不耐煮，煮時間久就爛了，耐煮的話就添湯的時候一起放進去。這個時候再嘗嘗鹹淡，做最後的調味。

8.粉條下鍋以後改中小火慢燉，大概在30至40分后先嘗下豆角軟爛程度，不硬就可以撒味精出鍋了。最後撒點蔥葉添點顏色和蔥香。