雙豆燜鳳爪

雙豆燜鳳爪的介紹

雙豆燜鳳爪」是一道非常典型的粵式家常菜。鳳爪與豆類互相滲入，鳳爪里有豆香味，而豆類又滲透著鳳爪的鮮味，每次吃得我都要吮指，美味指數那是一級棒。做法也非常簡單。這道菜美容養顏的功效也十分顯著。雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。而加入黃豆和鷹嘴豆燜制，更利於人體對膠原蛋白的吸收。

雙豆燜鳳爪的食材和調料

新鮮雞爪400g 黃豆 50g 鷹嘴豆50g 枸杞 20粒 姜5片 紅燒醬油 2湯匙 鹽2茶匙 冰糖 8粒 清水600ml

雙豆燜鳳爪的家常做法，如何做雙豆燜鳳爪才好吃

1.雞爪洗凈切去指甲，黃豆、鷹嘴豆隔夜泡發好，枸杞洗凈表面灰塵備好

2.鍋下水燒開后，放入生薑片和雞爪焯水2分鐘，過涼后瀝干水份

3.鍋下油燒熱，把雞爪和生薑片放入鍋里爆香

4.然後倒入雙豆翻炒一會

5.加入600ml清水

6.再淋入紅燒醬油，放入鹽和冰糖

7.蓋上蓋子中火燜制30分鐘，中途翻動一次

8.煮至汁微干即可

小貼士

雞爪要焯水沖洗去異味。黃豆、鷹嘴豆要浸泡夠時間才能燜得粉綿香糯。兩種豆類搭配高膠原蛋白的雞爪，才能燜出獨特的香味。冰糖和紅燒醬油不但能增香，也能讓菜肴的色澤更誘人。