涼拌手撕平菇

涼拌手撕平菇的介紹

平菇性味甘、溫；具有追風散寒、舒筋活絡的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。今天給大家介紹一種最簡單最鮮美的平菇吃法，涼拌手撕平菇。大家都知道，焯平菇的時候，把平菇放開水中，炒熟后軟塌塌的，水分多，口感也不是那麼爽脆，如果直接涼拌的話，做出來的也不會太好吃。如何使涼拌平菇水分更少，更鮮美爽口？簡單一招即可搞定，接下來一起學學吧，不到5分鐘做一道鮮美爽口快手菜。

涼拌手撕平菇的食材和調料

平菇500g 青紅椒 各1個 姜蒜末適量 糖 鹽 醋 醬油 香油

涼拌手撕平菇的家常做法，如何做涼拌手撕平菇才好吃

1.平菇沖洗乾淨，用手撕成條，不要撕的太細，避免炒熟後會更小

2.青紅椒洗凈，切絲

3.鍋中燒水，另外準備一盆涼水，待會炒平菇的時候過涼用

4.水燒開后，平菇倒進去，開水中燙一下

5.快速撈出過涼

6.撈出后再放入開水中燙下

7.撈出后再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了

8.平菇過涼后，撈出來，攥干裡面的水分，把青紅椒絲放進去

9.放入蔥生薑末，糖?鹽?醋?醬油?香油各適量

10.用筷子拌勻，盛碟子內，既可食用

小貼士

使平菇爽口小妙招：平菇倒入開水燙一下，撈出快速過涼，然後再倒入開水燙，再過涼，開水中湯3次，過3次涼水即可。