杏仁奶凍

冬天曾感冒發燒，雖然沒去醫院，靠著自己的抵抗力慢慢痊癒，可是卻落下了「後遺症」。就是嗓子里總是偶爾咳嗽有粘痰，揮之不去，讓我頭痛不已。好在家人替我找來一個辦法，讓我吃北杏仁（又稱苦杏仁），查了資料，發現杏仁的確有降氣、止咳平喘的作用，是葯食同源的好食材。從小有點害怕杏仁的怪味道，找了個辦法做成好吃的，讓自己能吃得下去，咳嗽才會好。所以借用原汁機把杏仁做成杏仁奶凍，由於杏仁和蘋果果仁類似，含微量氫氰酸，所以食用時必須高溫煮沸來解毒，且適量食用為佳。

巧用原汁機做夏季養生甜品【杏仁奶凍】

材料北杏仁50g、水200g、牛奶200g、魚膠粉5g、糖15g。

配料：燒仙草、蜂蜜、桂花干。

杏仁奶凍的做法

1.魚膠粉加少量水泡軟備用

2.北杏仁加水浸泡8小時后

3.將杏仁和水分次加原汁機

4.榨出杏仁汁

5.將杏仁汁和榨出的杏仁糊再次混合放入原汁機榨汁

6.取杏仁汁過濾

7.汁液放入小奶鍋煮沸

8.開蓋微沸狀態10分鐘

9.期間用手抽攪拌防止糊底

10.加入備好的魚膠粉和牛奶攪勻即可關火

11.將做好的杏仁奶液再次過濾入合適容器（我用的樂扣盒）

12.蓋蓋入冰箱冷藏至凝固

13.取出劃成小塊

14.搭配適量燒仙草仙草蜂蜜和桂花干食用即可

小提示

杏仁和小米不能一起吃:小米與杏仁同食，易使人嘔吐腹瀉

杏仁和菱不能一起吃:杏仁與菱同食不利於蛋白質的吸收。

甜杏仁的功效與作用

甜杏仁營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1.維生素B2.維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等。甜杏仁是一種營養豐富的食品，20～25顆杏仁(約28g)可提供670～710千焦熱量，15g脂肪(其中13g是有益於健康的脂肪)及6g蛋白質