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菜系及功效：冷盤菜譜麻辣耳絲的製作材料：主料：豬耳二個醋二錢腌紅辣椒三錢味精二分蔥三錢花椒粉一錢五分姜三錢辣椒油三錢醬油五錢芝麻油二錢白糖一錢五分麻辣耳絲的特色：此菜脆滑爽口，味重麻辣，嚼有餘香。……
菜系及功效：冷盤菜譜
麻辣耳絲的製作材料
材料豬耳二個 醋二錢 腌紅辣椒三錢 味精二分蔥三錢 花椒粉一錢五分 姜三錢 辣椒油三錢 醬油五錢 芝麻油二錢 白糖一錢五分
麻辣耳絲的特色：
此菜脆滑爽口，味重麻辣，嚼有餘香。
麻辣耳絲怎麼做，如何做麻辣耳絲才好吃
1.將豬耳颳去耳垢的小毛，洗凈放入鍋內，加入清水燒開，撇去浮沫，煮至七成爛時，撈出冷涼，先切成一寸寬的條，再切成半分寬的絲。蔥、姜、紅椒均切成細絲，同放盤內。
2.用一隻小碗，放入醬油、白糖、醋、味精、辣椒油、芝麻油，調勻成滷汁，澆在耳絲上，再撒上花椒粉，拌勻即成。
麻辣耳絲視頻在線觀看：
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