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菜系及功效：家常菜譜冷盤菜譜酸菜脆肚的製作材料：主料：豬肚250克,魚酸菜100克。調料：魚酸菜汁,香菜,蔥,姜,八角,香葉,味精,鹽,黃酒,紅油,香油各適量。教您酸菜脆肚怎麼做，如何做酸菜脆肚才好吃……
菜系及功效：家常菜譜 冷盤菜譜
酸菜脆肚的製作材料
材料豬肚250g,魚酸菜100g。
調料魚酸菜汁,香菜,蔥,姜,八角,香葉,味精,鹽,黃酒,紅油,香油各適量。
酸菜脆肚怎麼做，如何做酸菜脆肚才好吃
1.魚酸菜取莖切片，裝盤。
2.豬肚洗凈切片，用稀釋的鹼水浸泡，漂洗去鹼味，焯水，煮熟沖涼，盛在魚酸菜片上。
3.淋上調勻的調料即可。
酸菜脆肚的製作要訣：泡製豬肚的鹼水過量，煮制后的豬肚會爛而無勁。
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