螺絲肉燜筍片

螺螄，清熱、利水、明目、治黃疸，水腫、淋濁、消渴、痢疾、目赤翳障、痔瘡、腫毒。螺螄在柳州很常見，而且有很多做法，最為有名的就是螺螄粉了，雖然我沒吃過，但是一問到柳州有什麼特產時除了螺螄粉還是螺螄粉了!我們家還是比較喜歡這類貝類螺類的，這次搭上廣西的鮮筍，味道很好，我們家是很喜歡吃哦，你呢?

螺絲肉燜筍片用料工具

材料

螺螄肉 (300g) 甜筍片 (200g)

調料 紅辣椒 (2根) 蒜 (3瓣) 豆豉 (適量) 豆瓣醬 (2瓷勺) 生抽 (1瓷勺) 料酒 (2瓷勺) 姜 (2片) 糖 (少許)

做法 炒鍋

螺絲肉燜筍片的做法:

1.材料如圖，鮮筍我買的超市切好的甜筍，螺螄肉也是超市買的

2.鍋燒水，煮開后把筍片到進去焯下水去澀味

3.另起鍋，加適量油煸香蒜生薑片和豆豉

4.吧螺螄肉倒進去煸炒

5.加料酒去腥

6.下兩勺豆瓣醬翻炒

7.加少許的糖和下味

8.最後把筍和辣椒倒進去，翻炒均勻，加少許水蓋蓋燜煮至收汁即可出鍋