螺絲轉兒

在京城久傳不衰的，而且是好吃易做的「螺絲轉兒」，做一做。大炒勺在家試著做的同時，希望大家給予補充和指導！望朋友們能喜歡！

螺絲轉兒的材料

螺絲轉兒的調料

做螺絲轉兒所需做法

無

螺絲轉兒的做法步驟

1.全部食材。

2.花椒炒熟備用。

3.麵粉里放入1g乾酵母和2g蘇打拌勻。

4.用28-30度的溫水和麵糰兒，用三指法從麵糰兒的四周往中間不斷的按壓揉面，溫水要徐徐倒入，每揉勻麵糰兒當水面融合了再倒第二次，切記，不要一次加入過量的水。

5......

6.麵糰兒要揉的滋潤光滑稍軟為最好，然後蓋上濕布或蒙上保鮮膜鬆弛10分鐘備用。

7.把炒熟后晾涼的花椒，用碗壓擀成面兒。

8.......

9.把壓成面兒的花椒倒入芝麻醬里拌勻。

10.用適量的鹽調味兒。

11.然後攪拌成芝麻醬糊備用。

12.把鬆弛好的麵糰兒，用擀麵杖從麵糰兒的中間往兩頭擀開。

13.把面片兒擀成大約3-4毫米厚的薄片兒。

14.然後用手塗抹芝麻醬。

15.之所以用手，是因為芝麻醬里有鹽和花椒面，容易抹勻，假如用刷子就不易把鹽花椒面兒塗勻，鹹淡味道會不均勻，手感最好使。

16.把抹勻芝麻醬的面片兒從一頭折起，寬度1-1.5厘米，然後捲成稍扁的圓捲兒。

17.再用手均勻的捋成所需的合適長度。

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