花生牛扎糖

我這款牛扎糖是簡易版，極易操作，不用熬糖漿也不用打蛋白，味道也很好。以後會做個相對正宗的傳上來。今天就算是個熱身吧~快過年了，自己動手做一些牛扎糖，無論是自己吃還是送親友都是一件既溫暖又幸福的事情~牛扎糖又名鳥結糖。它是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖果，一般分為軟硬兩種。把材料混合后，再由一張可食用的米紙包裹著。牛軋糖入口香甜，有股濃濃的花生及奶香，甚有嚼勁，是大人及小朋友都喜愛的甜點。悉尼唐人街的鳥結糖是世界知名的。除了原味以外，最近還新出了南瓜味和綠茶味。澳門亦有生產，稱為車厘哥夫。目前牛軋糖已經是名產，是觀光客喜歡採買伴手禮的好店。牛軋糖的由來：一說是在1441年在在義大利克雷莫納發明的。在一個地方貴族的婚宴上，新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果。另有一說為中國明朝舉人商輅為了感謝文昌帝君託夢使其三元及第，依照夢中作法所做出。以麥芽糖、花生、米等製造，並捏造成牛的模樣，所以叫做牛軋糖，但後來因為把糖捏成牛的模樣實在不容易，而且生產速度較慢，所以就直接切成長方形的模樣出售。其後有外國傳教士將此糖果流傳至西方，始成為外國至受歡迎的糖果之一。

花生牛扎糖的材料

花生牛扎糖的調料

做花生牛扎糖所需做法

其它

花生牛扎糖的做法步驟

1.棉花糖150g、全脂甜奶粉150g、去皮熟花生米130g。

2.取一個微波爐專用容器，容器里撒一些奶粉，將棉花糖倒入容器中。放入微波爐高火叮1分鐘。

3.（俺家微波爐700W），棉花糖全部膨脹起來就可以了，攪拌均勻。

4.迅速倒入奶粉攪拌。

5.迅速倒入花生米攪拌。

6.非常粘稠不太好攪，我是等稍微涼一些在手上撒一些奶粉，直接上手揣。如果實在揣不動時可以再入微波爐叮一下，時間自己掌握。

7.將攪拌好的糖團裝入保鮮袋。

8.用擀麵杖擀成1.5cm或2cm厚的大片。

9.然後用刀切塊，放進冰箱冷凍2小時定型即可食用。

10.就這麼簡單幾步讓你吃上奶香濃郁的牛扎糖。

小貼士

棉花糖最好選用白色香草味沒有夾餡的，做出來的牛扎糖味道才純正顏色也漂亮。我沒買到，所以用了朱古力夾餡的棉花糖，味道也不錯。不知道這個朱古力為什麼是粉顏色，看上去好像草莓呢~~~

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