蚝油西蘭花西蘭花

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100g新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5g—4.5g，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

蚝油西蘭花用料工具

材料 西蘭花 (1棵)
調料 蚝油 (1湯匙) 醬油 (1茶匙) 蒜蓉 (10g)
做法 炒鍋

蚝油西蘭花的做法:

  1.煮開水白灼到熟，但不要過軟，撈起備用   2.蒜子剁碎，下油爆香   3.放蚝油，醬油，翻煮，30秒煮開   4.煮開的醬汁倒在西蘭花里，記得要均勻，因為有蚝油，不用放鹽也很有味道。

小竅門

氽綠色菜系，必須水沒過菜，以及放適量油於水里，才能保持翠綠，且西蘭花不易太軟，水開后倒下去，再次水開后多3分鐘就可以，保持脆的感覺，但已熟

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