拌干豆腐絲

1.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高； 2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟； 3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

拌干豆腐絲用料工具

材料 干豆腐 (250g) 香菜 (1棵)
調料 油 (適量) 花椒 (10粒) 辣椒粉 (半湯匙) 味素 (少許) 香油 (少許) 白糖 (半湯匙) 大料 (1個) 大蒜 (1瓣)
做法 煮鍋、炒鍋

拌干豆腐絲的做法:

  1.食材   2.干豆腐用開水焯燙撈出晾涼，切絲，香菜切小段，蒜切末   3.辣椒粉用油調開（防止把辣椒粉炸糊）   4.炒鍋入油燒熱，下入花椒大料用小火炸至微焦，把油倒入辣椒粉中   5.放入炸好的辣椒油，鹽，味素，白糖，香油，蒜末，香菜拌勻   6.裝盤

小竅門

干豆腐焯燙一下就可以，時間不用過長

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