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用料豬腳1隻青椒4根紅尖椒5根油少量鹽適量薑片適量蒜瓣適量胡椒粉適量雙椒炒豬腳的做法步驟1.豬腳焯水后，用高壓鍋壓至8成熟。2.青紅椒洗凈后，切成圈狀。3……
1.豬腳焯水后，用高壓鍋壓至8成熟。
2.青紅椒洗凈后，切成圈狀。
3.準備好生薑片和蒜瓣。
4.鍋內放少量的油，爆香生薑片和蒜瓣。
5.放辣椒入鍋，中火慢慢煸炒。
6.撒少許鹽，繼續煸炒辣椒。
7.炒至辣椒7成熟。
8.放入豬腳，改大火用鏟子快速的翻炒。
9.放適量的鹽。
10.等湯汁基本炒干，發出濃郁的香味時，撒胡椒粉出鍋裝盤。
1 豬腳只燉至8成熟，如果太熟爛了，在炒的過程中會出大量的膠質，影響菜的質量；
2 放入豬腳后，要不停的快速翻炒。否則豬腳的膠質會造成糊鍋。
3 菜裝盤后要迅速趁熱的洗鍋，否則膠質粘在鍋上，得洗到你頭疼。
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