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用料牛肉500g油適量鹽適量料酒適量澱粉適量麵包糠適量蔥姜水適量黑胡椒碎適量烤肉醬適量雞蛋2個炸牛排的做法步驟1.雞蛋打散備用2.烤肉醬及麵包糠3……
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1.雞蛋打散備用
2.烤肉醬及麵包糠
3.牛肉剁成細細的餡，拌入蔥姜水、料酒、鹽、黑胡椒碎、烤肉醬，拌均勻
4.拍成餅狀的肉中間夾一根竹籤，兩面拍均勻澱粉
5.兩面蘸上蛋液
6.再拍上麵包糠
7.入油鍋炸至成熟
8.吃的時候也可以蘸點番茄沙司，別有風味
肉如果幹可以多加一點蔥姜水，拌時一定要攪打上勁才好，竹籤可加可不加。
加點黑胡椒碎和烤肉醬后炸出來沒那麼漂亮，但味道好，不喜歡可不加。
炸時先小火炸熟，再把油溫升高，入鍋復炸一次炸酥外皮。
做好后可以放冰箱凍上，吃時取出不必解凍直接開炸即可。
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