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用料冷麵150克黃瓜0.5根香菜1根大蒜1瓣碎花生適量鹽1小匙糖1匙芝麻醬1匙醋2匙醬油1匙五香粉0.25匙麻椒粉0.5匙辣椒油1匙味精0.25匙拌冷麵的做法步驟……
喜歡這些美食嗎？
1.冷麵用水煮熟，放入冷水中待用
2.黃瓜切成絲、蒜切成末香菜切段
3.碗內加入各調味料攪拌成汁
4.麵條裝入盤子，放入黃瓜絲、香菜，倒入調好的醬汁
五花肉需要提前焯燙，或者微微煎到出油，否則會有腥味。這道菜淋入高度白酒是必不可少的一步，除了去除熏干的豆腥味之外，還能增加菜的香味；
豆豉香辣醬可以用老乾媽、干豆豉等代替，味道都不錯。醬油起到上色、增香的作用，因此不需要再放鹽了，也可以在菜出鍋前嘗一下，再做調味；
五花肉和熏干都很容易熟，所以水分不要加的太多，大火收湯后味道才會香濃。喜歡的話再加入一些洋蔥、蘑菇、土豆片等等，味道會更好吃。
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