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用料米飯適量雞蛋適量蔥花適量鹽適量素油適量辣豆豉蛋炒飯的做法步驟1.雞蛋打散，放少許鹽，放入油鍋炒熟。2.炒鍋放少許素油，微熱後放一部分蔥花炒香，加米飯中火翻炒一兩分鐘……
1.雞蛋打散，放少許鹽，放入油鍋炒熟。
2.炒鍋放少許素油，微熱後放一部分蔥花炒香，加米飯中火翻炒一兩分鐘，
3.放雞蛋，淋上豆豉肉湯，快出鍋前放剩下的蔥花。
1.要是沒有做其它的菜，可以在炒飯里放豌豆，毛豆，或是切碎的蘑菇（鮮香菇和白蘑菇都不錯，要事先炒好再加到炒飯里，不過是在加肉湯前）。特別喜歡辣的人，可以在炒飯前的油里加些干辣椒爆香。喜歡芹菜的人可以把芹菜葉切碎，加入炒飯中（和蔥花一起放）。
2. 再提醒一遍，鹽別放得太多；如果覺得米飯乾的話，放了肉湯后可以再加少許熱水（每次淋一小勺，一次別放太多）。
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