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陳年花雕醉蟹的材料：大閘蟹，古南豐黃酒500克，古越龍山花雕酒、薑片各200克，鹽、陳皮、香蔥段各50克，東古一品鮮100克陳年花雕醉蟹的做法：1、將大閘蟹六月黃清洗乾淨后，放入蒸箱蒸19分鐘后取出放入冰水中過涼，撈出；2、放入自製醉蟹汁……
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陳年花雕醉蟹的材料大閘蟹，古南豐黃酒500g，古越龍山花雕酒、生薑片各200g，鹽、陳皮、香蔥段各50g，東古一品鮮100g
陳年花雕醉蟹的做法
1.將大閘蟹六月黃清洗乾淨后，放入蒸箱蒸19分鐘后取出放入冰水中過涼，撈出；
2.放入自製醉蟹汁：將古南豐黃酒500g，古越龍山花雕酒、生薑片各200g，鹽、陳皮、香蔥段各50g，東古一品鮮100g，一起倒入容器內，蒸20分鐘即可。將過量撈出的大閘蟹放到其中腌制48小時；
3.將腌好的蟹子撈出，每隻螃蟹中加入五糧液(或茅台酒)0.1g即可。
小妙招：螃蟹在腌制前，必須進行吐污處理。吐污的目的其一是去除河蟹的土腥氣及雜味，其二是防止腌制過程中蟹腹內腐敗變質。
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