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青團，是江南一帶清明節的傳統名點之一，是用清明前後才有的一種艾草，取汁拌進麵粉，揉成團后再包入豆沙餡兒製成的，因其色澤青，故名青團。成品的皮兒綠綠的、綿軟可口，帶有清淡卻悠長的青草香氣，看似黏黏的，卻一點都不會粘牙，是真正屬於春天……
青團，是江南一帶清明節的傳統名點之一，是用清明前後才有的一種艾草，取汁拌進麵粉，揉成團后再包入豆沙餡兒製成的，因其色澤青，故名青團。
成品的皮兒綠綠的、綿軟可口，帶有清淡卻悠長的青草香氣，看似黏黏的，卻一點都不會粘牙，是真正屬於春天的味道。
小點心青團
原料：艾草、糯米粉、粘米粉、白糖、豆沙餡
青團的做法
1.取艾草嫩葉洗凈，放鍋里焯水；
2.撈出后切小段，加少許水用料理機打成泥；
3.小碗中放少許白糖，用溫水化開，加入糯米粉、粘米粉中揉成團（兩種粉的比例為2:1.；
4.將揉好的麵糰分成小劑子，擀成圓片，包入豆沙餡；
5.放入鋪好竹葉（刷油也行）的籠屜中，大火15分鐘即可。
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