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食材介紹土豆(2顆),蔥花(適量),蒜葉(適量),蒜頭(2-3小顆),雞精(適量),花椒粉(適量),孜然粉(適量),郫縣豆瓣(適量),白砂糖(適量),生薑(適量)干鍋土豆經典雲南家常菜的做法步驟1.一:土豆洗乾淨,去皮,……
食材
土豆(2顆),蔥花(適量),蒜葉(適量),蒜頭(2-3小顆),雞精(適量),花椒粉(適量),孜然粉(適量),郫縣豆瓣(適量),白砂糖(適量),生薑(適量)
干鍋土豆 經典雲南家常菜的做法步驟
1. 一:土豆洗乾淨,去皮,切成方丁。二:往鍋里加入水,燒開之後煮土豆,一定要把土豆煮熟。煮熟之後,撈出來過一下冷水,讓土豆冷卻下來。三:往鍋里加入食用油,把煮過之後的土豆放在鍋里油炸,炸到外面一層為金黃色的,就可以撈出來備用了。四:鍋里放入少許食用油,油溫起來之後放入一勺郫縣豆瓣,放入切好的蒜頭和生薑(兩三小塊就行了)加入少量白糖五:步驟四炒出香味之後,把之前炸過的土豆放入鍋里翻炒,然後加入花椒粉,孜然粉,適量的雞精,最後加入蔥花和蒜葉就可以出鍋了。
小貼士
糖是用來提味的。不能放多了,土豆一定要炸到外面一層是金黃色的口感才好
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