飄香豆腐

    我喜歡吃內脂豆腐，特別嫩滑，但是如果炒的話是根本沒法操作的，因為這東西一碰就碎，所以多用於做湯、做冷盤。

    這道菜做好后，聞起來特別香，所以才叫做飄香豆腐！

    又香又滑又好吃的飄香豆腐

    材料內脂豆腐一盒豬肉末20g

    輔料：油、鹽、陴縣豆瓣醬、料酒、生抽、蔥、姜、蒜、高湯、水澱粉

    飄香豆腐的做法

    1.將內脂豆腐小心從盒中取出，切成薄厚一致的片狀。

    2.將豆腐擺在盤中，上鍋蒸2分鐘。

    3.鍋中倒入油，放入陴縣豆瓣醬翻炒。​

    4.炒出紅油后，放入豬肉末，倒入料酒、生抽，同時放入蔥、姜、蒜。

    5.加入高湯燉煮2分鐘。

    6.最後用水澱粉勾芡。

    7.將鍋中的醬汁倒在豆腐上。

    8.最後撒上小蔥，既提味又可做裝飾。

    飄香豆腐做法小貼士

    1.擺豆腐的時候要特別小心，拿起容易斷，擺得密集些才會顯得好看。

    2.因為陴縣豆瓣醬本身就咸，所以我就沒放鹽。

    3.蒸完豆腐后，可能盤中會出水，記得要把這水倒掉，否則會稀釋醬汁味道。

    4.如果非常追求口感，建議用黃豆醬代替豆瓣醬。​

    飄香豆腐食材搭配小提示

    香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降壓降脂之顯著功效

    草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有緩解更年期綜合征之功效

    豆腐的營養價值

    豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮