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飄香啤酒鴨的主料：鴨子(半隻)啤酒(一瓶)飄香啤酒鴨的調料：八角(兩個)香葉(2片)老抽(適量)生薑(一小塊)植物油(適量)桂皮(一小塊)蚝油(適量)生抽(適量)做飄香啤酒鴨所需廚具：……
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飄香啤酒鴨的材料
鴨子(半隻) 啤酒(一瓶)飄香啤酒鴨的調料
八角(兩個) 香葉(2片) 老抽(適量) 生薑(一小塊) 植物油(適量) 桂皮(一小塊) 蚝油(適量) 生抽(適量)做飄香啤酒鴨所需做法
炒鍋飄香啤酒鴨的做法步驟
1.鴨子半隻，請小販剁好。個人覺得還是不要買冰凍的鴨腿了，味道差很多。
2.燒一鍋水，倒入料酒。
3.放入鴨子焯水，焯水能很有效的去掉腥味。
4..大火煮開，煮出血水
5.撈出鴨肉反覆重新乾淨。
6.另起鍋，放少量底油炒香生薑片。
7.放入洗凈的鴨肉
8.煸炒至鴨肉微微收縮
9.鴨肉倒入高壓鍋中，倒入一整瓶啤酒。啤酒以能沒過鴨子為原則，不要加水，一滴都不要哦。
10..加入洗乾淨香料，高壓鍋燉10分鐘。這個時候鴨子已經軟爛了。
11.重新倒回炒鍋，加入干辣椒，老抽生抽蚝油調味。大家可以加一點點雞精提鮮，但我家一般很少放所以配料里沒有了。
12.中火燉至鴨肉入味，收汁即可。
13..成品
小貼士
做好的啤酒鴨，吃光了鴨子，肉湯還能拌著吃一大碗麵條或者米飯，特別香哦。啤酒當中的酒精在多次燉煮之後揮發殆盡，只剩下濃濃的麥香融入鴨肉~~~
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