飄香啤酒鴨

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飄香啤酒鴨介紹

飄香啤酒鴨的主料:鴨子(半隻)啤酒(一瓶)飄香啤酒鴨的調料:八角(兩個)香葉(2片)老抽(適量)生薑(一小塊)植物油(適量)桂皮(一小塊)蚝油(適量)生抽(適量)做飄香啤酒鴨所需廚具:……

飄香啤酒鴨詳細內容

飄香啤酒鴨

飄香啤酒鴨的材料

鴨子(半隻) 啤酒(一瓶)

飄香啤酒鴨的調料

八角(兩個) 香葉(2片) 老抽(適量) 生薑(一小塊) 植物油(適量) 桂皮(一小塊) 蚝油(適量) 生抽(適量)

做飄香啤酒鴨所需做法

炒鍋

飄香啤酒鴨的做法步驟

1.鴨子半隻,請小販剁好。個人覺得還是不要買冰凍的鴨腿了,味道差很多。

2.燒一鍋水,倒入料酒。

3.放入鴨子焯水,焯水能很有效的去掉腥味。

4..大火煮開,煮出血水

5.撈出鴨肉反覆重新乾淨。

6.另起鍋,放少量底油炒香生薑片。

7.放入洗凈的鴨肉

8.煸炒至鴨肉微微收縮

9.鴨肉倒入高壓鍋中,倒入一整瓶啤酒。啤酒以能沒過鴨子為原則,不要加水,一滴都不要哦。

10..加入洗乾淨香料,高壓鍋燉10分鐘。這個時候鴨子已經軟爛了。

11.重新倒回炒鍋,加入干辣椒,老抽生抽蚝油調味。大家可以加一點點雞精提鮮,但我家一般很少放所以配料里沒有了。

12.中火燉至鴨肉入味,收汁即可。

13..成品

小貼士

做好的啤酒鴨,吃光了鴨子,肉湯還能拌著吃一大碗麵條或者米飯,特別香哦。啤酒當中的酒精在多次燉煮之後揮發殆盡,只剩下濃濃的麥香融入鴨肉~~~