蛋奶布丁

出爐后的布丁，熱騰騰、香噴噴！可以熱吃也可以冷吃，直接吃或者倒扣都可以。

人們經常把結凍的點心都稱為“布丁”，其實“布丁”應該多指那種用“小杯子”裝上牛奶雞蛋糊烤制或蒸煮出來的，凝固劑一般是雞蛋，不是瓊脂、魚膠粉等！
有人說，蛋奶布丁其實和蒸蛋差不多。居然感覺也是，奏是洋人滴蒸蛋羹么？

不過差別還在於蛋奶布丁中是加奶加糖，中式蒸雞蛋是加鹽加蝦仁等，就食材和烹調手法以及最後的成品來看，相似度有99%。但那1%就是眾多布丁迷所戀戀不忘的keypoint.奏是那層微微發苦的焦糖，恰到好處的襯托出布丁的嫩滑，鮮甜。

不過今天的真的超級簡單，連焦糖汁都不熬啦！

味道一點兒不差！雖然不是正宗，但是勝在快捷得來就能很悠哉悠哉的享受美食，對於那些奔波忙碌的上班族們，無法花費長時間來折騰倒是一個美美的消遣。

蛋奶布丁

材料蛋黃3隻、鮮牛奶100ml、淡奶油100ml、砂糖30g、朗姆酒幾滴

蛋奶布丁的做法

1.備好材料，雞蛋分離出蛋黃。烤箱165℃預熱。

2.蛋黃攪散。

3.淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化。

4.快速倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，至完全融合。

5.將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中。

6.滴入幾滴朗姆酒，攪勻即成布丁液。

7.攪拌好的布丁液，過篩入模，

8.烤盤中放溫水，布丁模放入烤盤中，把烤盤放入預熱好的烤箱，中層，上下火165℃，烤制30分鐘，至表面結皮或有焦斑即可，烤好的布丁晃動布丁杯的時候會有點顫動，冷藏兩個小時即可。也可以不冷藏直接享用。

9冷藏后后在布丁上撒上一層砂糖，再入已經預熱的烤箱，190度上火，160度下火，烤8-10分鐘至表面焦黃即可。