果醬小圓餅

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果醬小圓餅介紹

餅乾裡面,對口感香酥的特別鍾情。根據君之的方子做了這款小餅乾。口感非常好,但是可能是個人烤箱溫度的問題,我覺得上色有點重。下次會調低溫度增長時間。另外,配料中有鹽。有一些餅乾加了鹽很好吃,但是這款餅乾我覺得不太喜歡加鹽進去,所以下……

果醬小圓餅詳細內容

果醬小圓餅

餅乾裡面,對口感香酥的特別鍾情。根據君之的方子做了這款小餅乾。口感非常好,但是可能是個人烤箱溫度的問題,我覺得上色有點重。下次會調低溫度增長時間。

另外,配料中有鹽。有一些餅乾加了鹽很好吃,但是這款餅乾我覺得不太喜歡加鹽進去,所以下次再做的話,會不放鹽的。

果醬小圓餅

材料低筋麵粉70g,黃油60g,奶粉35g,白砂糖15g,全蛋液22g,鹽1/8小勺,果醬適量

果醬小圓餅的做法

1.所有材料備好。白砂糖和鹽我就直接放在軟化的黃油里了,奶粉也直接放在麵粉里了。

2.軟化好的黃油加鹽和白砂糖打發至略微發白的蓬鬆狀態

3.分2-3次加入全蛋液,每次都充分打發,使黃油和蛋液完全融合

4.篩入低筋麵粉和奶粉,攪勻成濕潤的麵糰

5.取合適大小的麵糰搓圓,放在烤盤中,注意彼此之間要留空隙

6.在麵糰中間戳個洞,我覺得用手指不太方便,就用圓珠筆裹了保鮮膜去戳,又快又好

7.在洞洞里填上果醬

8.入180度預熱好的烤箱中層,烤15分鐘即可

美食小提示

1.黃油要充分軟化才會容易打發。加蛋液時分次加入,更容易使黃油和蛋液完全融合。

2.小圓球之間一定要留出足夠的空隙,因為烤制時圓球會變扁變寬,空隙太小容易粘連在一起。

3.如果想要上色淺一些,就把溫度調低一點點,時間略長几分鐘。