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雞蛋牛奶布丁

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雞蛋牛奶布丁介紹

材料: 果凍粉35公克，細砂糖53公克，動物性鮮奶油178公克，冷開水86?，牛奶香精粉26公克，奶粉53公克，水614?，蛋黃55公克，焦糖液適量 雞蛋牛奶布丁做法: ……

雞蛋牛奶布丁詳細內容

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雞蛋牛奶布丁
材料:

果凍粉35公克，細砂糖53公克，動物性鮮奶油178公克，冷開水86?，牛奶香精粉26公克，奶粉53公克，水614?，蛋黃55公克，焦糖液適量

雞蛋牛奶布丁做法:

1.將焦糖液煮至琥珀色后，趁熱裝入模型容器中。
2.把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。
3.將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中，並以同方向攪拌的方式拌勻。
4.以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。
5.加入蛋黃於作法4的材料中。
6.以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡后，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰箱中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。

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