紅薯玫瑰糕

菜系及功效：糕點小吃

口味：甜味工藝：清炸

紅薯玫瑰糕的製作材料

材料甘薯500g

輔料：小麥麵粉300g

調料白砂糖180g,花生油150g

紅薯玫瑰糕的特色：

此糕外焦里嫩，鮮甜可口，有玫瑰清香。

紅薯玫瑰糕怎麼做，如何做紅薯玫瑰糕才好吃

1.將紅薯洗凈，蒸熟，去皮壓成茸。

2.將250g麵粉放入盆內，倒入適量沸水，邊沖水邊攪勻，待濕透成麵疙瘩后倒在案板上晾涼，放入乾麵粉50g揉勻。

3.紅薯茸和濕麵糰一起和勻，揉成長條，分成小面劑子。

4.將每個面劑子中放入玫瑰糖，包成圓球形，再按扁成扁圓形糕坯。

5.鍋內倒入花生油，燒至六成熱，放入糕坯，邊炸邊翻，炸至糕坯鼓起，色呈淡黃時，即可食用。

紅薯玫瑰糕的製作要訣：

調料中的花生油作炸糕坯用，宜準備比實際用量多一些。

玫瑰花糖的製作方法：

材料

鮮紅玫瑰2朵，白砂糖100g

工具：木臼，深色瓶

做法

1.擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗乾淨。( 花店買的玫瑰花是不能食用，食品有專門有可食用玫瑰花）瀝去多餘水分，或用紙巾輕按，將水抹乾；

2.將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鐘左右後，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質地晶瑩的團塊；

3.搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴瓶口，放於避光通風處存放。如果心急的話放幾天就可以吃了，但越存花香越濃郁，吃時用小勺挖出，佐粥、做糕點、包湯圓都很棒。

小帖士-食物相剋：

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。