玫瑰棗糕

菜系及功效：糕點小吃 脾調養食譜 腎調養食譜 咳喘食譜 增肥食譜

口味：甜味工藝：蒸

玫瑰棗糕的製作材料

材料棗（干）150g

輔料：慈姑60g,核桃30g,豬油（板油）120g,雞蛋100g,甘薯90g,豬網油60g,西瓜皮15g,玫瑰花6g

調料白砂糖100g

玫瑰棗糕怎麼做，如何做玫瑰棗糕才好吃

1. 用鐵絲網子盛紅棗置火上，邊燒邊簸動，燒至棗皮變黑；

2. 即放入冷水中泡約五分鐘，撈起擦去黑殼，並去核留肉，備用；

3. 核桃仁用沸水泡后，去皮；

4. 核桃仁入油鍋中炸黃撈出；

5. 紅苕煮熟去皮；

6. 豬板油去筋，與無皮棗肉分別剁成泥；

7. 熟紅苕壓蓉、核桃仁、瓜片、慈菇分別切成丁；

8. 將剁好的棗泥、板油和紅苕泥裝入盤內；

9. 將雞蛋打破后攪勻倒入，再加核桃仁、瓜片、慈菇、白糖、玫瑰等合勻；

10. 將網油鋪於碗底，油邊吊在碗口外理伸；

11. 把拌好的棗泥放入網油內，用手壓平；

12. 將網油邊搭轉回來蓋著棗泥，用濕棉紙密封，上籠蒸40分鐘；

13. 出籠翻扣入另一盤中，揭去網油，撒入白糖即成。

小帖士-健康提示：

2. 適用於腎虛喘咳、脾虛食少、大便秘結等症。

小帖士-食物相剋：

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。