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1.將碎納豆用熱水燙過,以去黏性。2.料理盆內放入麵粉,蛋汁和水半大匙,攪拌后,以醬油調味。3.色拉油倒入平底鍋內,將攪拌后的麵粉分成2等份,分別倒入鍋內,使之成為圓形,撒上青海苔,將表面煎成褐色后,翻面再煎。烤……
1.將碎納豆用熱水燙過,以去黏性。
2.料理盆內放入麵粉,蛋汁和水半大匙,攪拌后,以醬油調味。
3.色拉油倒入平底鍋內,將攪拌后的麵粉分成2等份,分別倒入鍋內,使之成為圓形,撒上青海苔,將表面煎成褐色后,翻面再煎。
烤納豆餅的營養:
納豆適合日本的風土。日本人的主食是大米,一般以粒狀食用。納豆也是粒狀,使日本人備感親切,而且食用納豆幫助消化米飯,並使愛食用精白米飯的日本人不易得腦血管病。
食用納豆的方法很多。在買回的納豆中,一般都附有芥末和調味料,攪拌一下,即可食用,多和大米飯一起吃。也可根據個人喜好加些蔥末、紫菜等食用。由於其營養價值被揭曉,食用者日益增多。
如今由於食品加工技術越來越發達,納豆也被製成許多不同的口味,個人可以根據口味和需要選擇購買。
研究表明,納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關。
納豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化,抑制艾滋病病毒等功能;
納豆中含有遊離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類,如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、澱粉酶、脂酶等,它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果,並可提高食物的消化率;
攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡,預防痢疾、腸炎和便秘,其效果在某些方面優於現在常用的乳酸菌微生態製劑;
納豆發酵產生的粘性物質,被覆胃腸道粘膜表面上,因而可保護胃腸,飲酒時可緩解酒醉的作用。
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