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軟巧克力外套蛋糕，是我起的名字，因為它真的很不同於以往做過的巧克力淋面，它不夠光滑、細膩，但它粗獷的外表讓人覺得踏實......軟巧克力外套蛋糕的做法：1、4個蛋黃，加入30克白糖攪勻顏色變淡，比較粘稠時，……
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軟巧克力外套蛋糕，是我起的名字，因為它真的很不同於以往做過的巧克力淋面，它不夠光滑、細膩，但它粗獷的外表讓人覺得踏實......
軟巧克力外套蛋糕的做法
1.4個蛋黃，加入30g白糖攪勻顏色變淡，比較粘稠時，再加入50g橄欖油、50g水拌勻，再篩入低筋粉90g，奶粉20g，泡打粉2g，鹽2g。
2.4個蛋白中滴入白醋，分三次加入150g白糖打發，直至將打蛋器立起，被打發的蛋清彎過來能立住即可.
3.把取1/3的蛋白糊加入到蛋黃糊中，攪勻后，再全部倒入蛋白糊中拌勻。把混合好的蛋糊倒入蛋糕模，並震動幾下消除氣泡。
4.烤箱預熱160度，上下火烤25~30分鐘；
5.取出烤好的蛋糕，倒扣放涼；
6.200g黑巧克力+20g淡奶油，放進巧克力熔爐攪拌至完全融化
7.在蛋糕上均勻的淋上融化的黑巧克力。
因為有了淡奶油的加入，淋在蛋糕上的巧克力不再是硬硬的一層外殼，軟軟的像是穿了一件外套。
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