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回憶起小時候爸爸做的最好吃的燒紅根，就是燒小水蘿蔔，每到做這道菜，我都要多吃上碗米飯。鮮蝦燒水蘿蔔，是在爸爸做的燒水蘿蔔進行改良，與鮮蝦一起料理燒制，很是鮮美、下飯呢！ ……
回憶起小時候爸爸做的最好吃的燒紅根，就是燒小水蘿蔔，每到做這道菜，我都要多吃上碗米飯。鮮蝦燒水蘿蔔，是在爸爸做的燒水蘿蔔進行改良，與鮮蝦一起料理燒制，很是鮮美、下飯呢！
主料
水蘿蔔400g 蝦200g
輔料
食鹽3g 白糖3g 蔥絲10g 鮮味醬油10g 食用油10g 澱粉10g 雞精4g 生薑絲5g 香油3滴
鮮蝦燒水蘿蔔的做法
1.將鮮蝦開背去除沙線，清洗乾淨；
2.將水蘿蔔切滾刀塊；
3.將切好的水蘿蔔入煮鍋內焯燙一下；
4.炒鍋內倒油，放入蔥生薑絲煸炒；
5.放入鮮蝦煸炒至變色；
6.再放入焯好的水蘿蔔；
7.開始調味：放入鮮味醬油、白糖、食鹽，再加入少許的熱水燒2分鐘；
8.淋上水澱粉、香油，調入雞精，翻炒均勻后出鍋。
烹飪技巧
將切好的水蘿蔔入煮鍋內焯燙一下，是為了去除水蘿蔔的辣氣；
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