泡椒鳳爪+雞翅

 泡椒鳳爪是一道風味小吃，可是又有很多人害怕超市裡的鳳爪製作過程不衛生之類的，所以我們就來自己動手，做一道放心的小吃吧！

 主料

 雞爪適量 雞翅尖適量

 輔料

 泡椒500g 胡椒適量 鹽適量 純凈水適量 八角適量 桂皮少量 香葉適量 花椒適量 生薑適量 大蒜5顆 蔥2根 料酒1大勺

 泡椒鳳爪+雞翅的做法

 1.把雞爪（指甲剪掉）和雞翅尖洗凈，然後把雞爪用刀宰小（更好入味）全部放入容器中，用一大勺料酒、適量的胡椒、適量的鹽（鹽最好多點）碼勻，腌漬10分鐘！

 2.準備好八角、花椒、香葉、一小塊桂皮、姜蔥蒜。

 3.起鍋燒水，加入「第二步」所有的調料。

 4.腌漬一會的雞爪、雞翅會出一點血水，煮之前把血水倒出去，然後在鍋中水燒沸騰的同時加入腌漬好的雞爪、雞翅，煮熟。

 5.把煮好的雞爪、雞翅弄出來用冷水沖涼，順便把雞爪、雞翅上的雜物清洗乾淨，然後把水瀝干備用。

 6.把瀝乾的雞爪、雞翅放入容器，再把泡椒全部加入，最後加入適量的鹽（味道最好要偏咸一點）！如果泡椒汁不夠沒有沒過雞爪、雞翅，可以加入適量的純凈水！攪拌均勻……

 7.最後把雞爪、雞翅放入密封罐里腌漬24小時以上，就可以吃了。

 烹飪技巧

 煮雞爪、雞翅的時候不要煮太久，否則口感會變得軟爛。最後密封罐可以放入冰箱保鮮櫃保存，聽說這樣腌漬出來的雞爪口感會更好！