豉香魚柳

先生很不喜歡海鮮類，聞著味都覺得難受。只要他下廚，除非我強烈要求，否則他絕對不會做海鮮。

可是在今年生日的時候，他著實做了件讓我非常感動的事。送玫瑰花，買首飾，買水果，買蛋糕就不提了，居然下班回家買了魚，給我做了條水煮魚。當一大盆水煮魚端上桌的時候，立馬就把我感動得一塌糊塗。倒不是因為我愛吃魚，而是他忍著他認為難聞的味給我下廚的這份心意。

為了他這份心意，我也打算投桃報李。首先得同化他的飲食愛好啊，要不然以後得多痛苦。就這樣，這道【豉香魚柳】就誕生了。

這道菜採用蒸的方式，做法雖然簡單，但是最後的結果還是比較賞心悅目的，最關鍵的是還不費時間~~~~~拿來做宴客菜絕對沒問題啊~~~~

汁鮮肉嫩，豉香撲鼻~~~吃完魚肉，再用湯汁泡飯，美味~~~~~

連不愛海鮮類的先生，都舔著臉問：「沒有了嗎?沒有了嗎?沒有就再蒸一條吧。」

 主料

 魚柳1條 豆豉30g

 輔料

 老生薑2片 大蔥1小段 料酒1.25毫升 鹽1毫升 玉米油30毫升 小蔥1顆 小米辣4個 蚝油5毫升 生抽2毫升

 豉香魚柳的做法

 1.備好主要材料魚柳，豆豉，小蔥，小米辣，老生薑，大蔥；

 2.魚柳洗凈后，拭乾水分，撒上適量食鹽、料酒，充分抹勻后，腌制10分鐘；

 3.老生薑大蔥切碎；小米辣，小蔥順著本身的形狀切成小圈；豆豉剁碎；

 4.炒鍋燒熱后，調入適量玉米油，立即倒入豆豉小火炒香；

 5.放入生薑末，蔥末翻炒出香味；

 6.調入適量蚝油；

 7.再調入適量生抽，快速翻炒均勻，關火；

 8.將炒好的豆豉醬盛出；

 9.腌制完成的魚柳用廚房紙巾拭乾水分，放在蒸碗里；

 10.澆上剛剛炒的豆豉醬。蒸鍋里的水沸騰后，將蒸碗移進蒸鍋，大火蒸7分鐘；

 11.蒸好的魚柳端出，趁熱撒上香蔥、小米辣。

 烹飪技巧

 1.魚柳需拭乾水分再腌制，澆上豆豉醬之前也需拭乾水分，否則不易入味； 2.蚝油、生抽、豆豉都有鹹味，腌制魚柳時需酌情調入食鹽； 3.可將小米辣同豆豉醬一起放入蒸碗里蒸，這樣更辣；