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素鴨

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素鴨介紹

第一次是在，一個寺廟裡面吃到的這個，感覺很好吃也看起來也很像肉，後來就只要去那裡就點這道菜，在家試了下，吃起來是有點當時的那種感覺呢主料&nb……

素鴨詳細內容

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素鴨

 第一次是在，一個寺廟裡面吃到的這個，感覺很好吃也看起來也很像肉，後來就只要去那裡就點這道菜，在家試了下，吃起來是有點當時的那種感覺呢

 主料

 油豆皮3張

 輔料

 芝麻1茶匙 料酒2茶匙 生抽2茶匙 老抽2茶匙 白糖1茶匙 鹽1茶匙 八角2顆 香葉2片 香菇水3茶匙 蚝油2茶匙

 素鴨的做法

 1.準備好豆油皮，這個也很便宜，但是我放了些時破了點，但是沒有影響整體，用溫水衝下讓其變軟，備用

 2.冷水將八角、香葉、香菇水、下鍋煮開加入鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、煮開5分鐘

 3.展開豆油皮刷一層剛剛煮好的汁料，正反面都要刷到，依次把三張都刷好，疊放在一起捲起來

 4.刀切開兩端

 5.準備好熱蒸鍋，蒸十分鐘

 6.這邊油鍋準備

 7.炸到兩面金黃，起鍋

 8.鍋中留油，倒入刷豆油皮多的汁料，煮3分鐘即可

 9.最好用這樣的夾子好操作些，再次起鍋，切塊裝盤，撒上點芝麻蔥花

 烹飪技巧

 放涼吃味道更美

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