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「蒸酥肉」在四川地區極為常見，也是一道傳統名菜。將炸好的酥肉放入蔥、姜、八角等調味料，入鍋蒸制40分鐘便可享用到味道鮮美，滑嫩爽口的蒸酥肉。主……
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「蒸酥肉」在四川地區極為常見，也是一道傳統名菜。將炸好的酥肉放入蔥、姜、八角等調味料，入鍋蒸制40分鐘便可享用到味道鮮美，滑嫩爽口的蒸酥肉。
主料
酥肉170g
輔料
鮮醬油15g 料酒5g 蔥2根 姜5片 干辣椒2個 花椒粒1g 八角1個
蒸酥肉的做法
1.備好自製酥肉，做法鏈接：http://www.meishij.net/zuofa/hengdaxinganjiehuaziganlanyouzhasurou.html
2.蔥段、花椒粒、干辣椒段、生薑片、八角
3.耐高溫碗中放入步驟2中的食材，再倒入小半碗水、鮮醬油和一點點白鬍椒粉攪拌均勻
4.再把酥肉放入碗中稍微拌勻，蒸鍋倒入足夠的清水，將酥肉碗放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火蒸制40分鐘即可,蒸好的酥肉趁熱享用，非常鮮香美味
烹飪技巧
1.如果想要顏色深點，可以加少許老抽； 2.由於蒸制時間較長，鍋中一定要放足量的水。
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