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脆炒西葫蘆的介紹：跟鐘點工阿姨學的做法，可以讓西葫蘆炒出來脆爽不爛哦~脆炒西葫蘆的食材和調料：西葫蘆1根油鹽2小勺辣椒粉可選脆炒西葫蘆的的家常做法，最正宗脆炒西葫蘆怎麼做好吃嫩西葫蘆洗……
脆炒西葫蘆的介紹
跟鐘點工阿姨學的做法，可以讓西葫蘆炒出來脆爽不爛哦~
脆炒西葫蘆的食材和調料
西葫蘆 1根 油 鹽 2小勺 辣椒粉 可選
脆炒西葫蘆的的家常做法，最正宗脆炒西葫蘆怎麼做好吃
嫩西葫蘆洗凈，消去表面受傷的表皮，對半剖開，切成薄片
西葫蘆片中加入2小勺鹽（約平時炒菜2倍量），拌勻腌制15分鐘
腌過的西葫蘆會出水，擠掉水，沖洗一下瀝干（如果腌制時放的鹽少可不沖洗）
油鍋燒旺，下西葫蘆片翻炒1分鐘，撒辣椒粉（可選）出鍋
小貼士
嫩西葫蘆炒的過程中會出大量水，導致炒出來爛乎乎的。先用鹽殺一殺水分，可使西葫蘆爽脆可口。圓滾滾的蔬菜對半剖開切面向下，放穩了切不容易傷到手。腌過的西葫蘆炒的時候就不要加鹽了，加一點辣椒粉非常提味！
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