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用料煙熏香乾250g韭菜200g干辣椒3g花椒2g辣椒豉油1湯匙金標生抽1湯匙鹽2g豉香韭菜香乾的做法步驟1.1.韭菜摘去黃葉和老葉，洗凈切成4厘米長的段。煙熏香乾也切成相同大小的段，干辣椒和花膠分別沖洗乾淨備用。2.2.鍋中放油……
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用料
煙熏香乾250g
韭菜200g
干辣椒3g
花椒2g
辣椒豉油1湯匙
金標生抽1湯匙
鹽2g
豉香韭菜香乾的做法步驟
1.1.韭菜摘去黃葉和老葉，洗凈切成4厘米長的段。煙熏香乾也切成相同大小的段，干辣椒和花膠分別沖洗乾淨備用。
2.2.鍋中放油，燒至六成熱時，倒入豆乾，轉成中火，翻炒至豆乾的表面出現金黃色時盛出。
3.3.鍋中留油，燒至五成熱，轉小火，放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味兒，馬上倒入韭菜，再快速倒入海天辣椒豉油、金標生抽改成大火迅速炒勻。倒入豆乾，翻炒均勻后加鹽即可出鍋。
4.4.叮咚，新菜就這樣出爐了。
小貼士
因為不是肉類菜，所以用的是生抽；放辣椒豉油就可以避免再去調辣椒汁，不過口味比辣椒汁要清淡一點。如果吃得比較重口的話，可以多放點。兩樣都放了之後一定要注意之後放鹽的量，因為生抽和豉油裡面都有鹽的。
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