剁椒炒絲瓜

 自製的剁椒醬還是去年的，今年大家都又開始做上了，看得我痒痒呀！要趕緊給吃光好做新的哈！於是乎就有了這個剁椒炒絲瓜，吃起來味道不差滴！而且顏色還好看，養眼養胃兩不誤。今天的絲瓜是隔壁鄰居送的自己種的很綠色的，我沒有用刮皮刀去皮，那樣很厚一層皮就沒了，很浪費，而是用的小刀輕輕的刮掉那層老皮，這樣處理的絲瓜炒好了外表綠綠的特別好看，吃起來也不會覺得軟塌塌的沒嚼頭了。

 剁椒炒絲瓜用料工具

 材料絲瓜(500g)輔料自製剁椒醬(20g)蔥姜(10g)九三大豆油(20ml) 雞蛋(三個)鹽(1g)
 做法 不粘鍋分類熱菜微辣炒十分鐘簡單難度

 剁椒炒絲瓜的做法:

 1.準備好食材：絲瓜、雞蛋、剁椒醬、蔥姜、鹽、九三鮮榨大豆油。

 2.絲瓜洗凈去皮切滾刀塊、蔥姜切碎、雞蛋磕入碗中。

 3.炒鍋燒熱加入九三鮮榨大豆油，油熱之後先將雞蛋炒熟盛出備用。

 4.然後原鍋里再加一點大豆油，油熱後下入蔥姜爆鍋。

 5.然後加入20g剁椒醬煸炒

 6.看到煸出紅油了就下入切好的絲瓜翻炒

 7.絲瓜煸軟以後加入少許鹽

 8.翻炒幾下之後加入炒熟的雞蛋

 9.翻炒均勻即可出鍋。

 小竅門：

 因為剁椒醬很咸所以千萬少加鹽或是不加鹽了。