酸辣藕絲

    這個夏天我最愛的一道小菜，做法簡單也特別的開胃，所以整理了做法分享給大家！

    簡單的開胃小菜【酸辣藕絲】

    材料藕半截200G。

    調料蔥油2湯匙，米醋1湯匙，香辣豆豉醬1湯匙，鹽1/3茶匙，糖5茶匙。（沒有蔥油可以用麻油代替，豆豉醬主要取裡面的辣油，也可用其他辣油，米醋可以換白醋，米醋更香醇。）

    酸辣藕絲的做法

    1.藕對半剖開，切成片后再切成較粗的絲，用流水沖洗幾遍。

    2.鍋內水燒開，倒入藕絲焯燙不超過1分鐘。（時間不要長，影響口感。）

    3.焯好後用冷水沖涼，再倒入加了冰塊的純凈水裡浸泡15分鐘左右。（一熱一冷之後藕絲才會特別脆爽）

    4-5.藕絲充分瀝干，加所有調料拌勻，入冰箱冷藏半天會更入味更好吃。

小提示

    藕和鱔魚或豬肉能一起吃:滋陰血、健脾胃、營養豐富，具有滋養身體的顯著功效

    鱔魚和藕能一起吃:藕含有大量食物纖維，屬鹼性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎壯陽的食療良方。

    藕的營養價值

    藕，又名藕絲菜、蓮藕。藕含豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素，其中維生素c的含量特別多，食物纖維含量也高◆藕含有豐富的單寧酸，單寧酸具有收斂性和收縮血管的止血功能◆藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進有害物質排出，減少膽固醇和血糖值