桂花綠豆月餅

桂花綠豆月餅的做法步驟

1.先來看看豆沙餡料的製作————綠豆洗凈浸泡5小時左右

2.紅豆洗凈浸泡5小時左右

3.綠豆加干桂花，分別放到壓力鍋里燜至軟爛，用食物料理機打成蓉

4.再分次加油，加糖炒制

5.再來就是做月餅皮了————低粉200g過篩，轉化糖漿150g加3g的梘水攪勻

6.再加50g的油攪勻(我用的是玉米油)，倒入低粉

7.輕輕混合成麵糰，包上保鮮膜放冰箱里鬆弛30分鐘

8.然後分制豆炒餡料，我用的是80g的月餅模具，所以我分的60g的餡。

9.包咯

10.放入餡料

11.包成丸子狀

12.放在桌面上

13.烤制---烤箱預熱200度，月餅表面噴水，放中層烤5分鐘，然後拿出，在表面輕刷蛋黃液，再烤10分鐘左右，上色至你喜歡的深度即可

14.月餅烤好放涼后，需放入密封盒內回油。我沒等回油就各款切了一個嘗嘗，玫瑰配紅豆，桂花配綠豆，真是妙啊！而且一點也不覺得油膩，清香撲鼻，不錯不錯，呵呵呵呵呵