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鴨油千層酥月餅

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鴨油千層酥月餅介紹

用料普通麵粉200g水60g糖15g食用油65g鴨油千層酥月餅的做法步驟1.準備水油皮和油酥餅皮；2.水油皮和油酥分割成若干等份，用水油皮包住油酥，成為餅坯；3.將餅坯擀成長條，捲起，再擀成長條，再次捲起；4.……

鴨油千層酥月餅詳細內容

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  • 用料

  • 普通麵粉200g

  • 水60g

  • 糖15g

  • 食用油65g

  • 鴨油千層酥月餅的做法步驟

  • 1.準備水油皮和油酥餅皮；

  • 2.水油皮和油酥分割成若干等份，用水油皮包住油酥，成為餅坯；

  • 3.將餅坯擀成長條，捲起，再擀成長條，再次捲起；

  • 4.將每個餅坯從中間平均分成兩份，每個都擀成圓劑子；

  • 5.將肉餡裹在餅坯中間，餅坯口合攏，翻轉；

  • 6.在上面刷上蛋液。烤箱預熱5分鐘，180度，烤18分鐘即可。

  • 小貼士

  • 餅皮配方：準備兩種餅皮，一種是水油皮，另一個是油酥。
    先說水油皮：水60g，糖15g，普通麵粉200g，加食用油65g。食用油可用豬板油與色拉油混合，也可用黃油，家裡剛好有鴨油，派上了用場。
    再說油酥：普通麵粉200g，加食用油100g。食用油與上同。

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