醬汁燜魚

 簡單的美味！

 醬汁燜魚用料工具

 材料草魚(1條)青椒(2個)紅椒(2個)洋蔥(2個)西芹(2把)香菜(1小把)蔥姜蒜(適量)輔料鹽(適量)料酒(3匙) 甜麵醬(5匙) 蚝油(5匙) 番茄醬(2匙)海鮮醬(2匙)蒸魚豉油(2匙) 芝麻(1小把)黑胡椒粒(適量)椒鹽(適量)
 做法 不粘鍋分類常見菜式熱菜微辣燜半小時簡單難度

 醬汁燜魚的做法:

 1.草魚去頭去尾，魚身切成片，加入料酒、鹽和生薑絲抓勻，腌制一小時以上最佳。（最好再加點花椒）

 2.將配菜切好，蒜頭我用了一頭半，越多越好。

 3.調醬汁：5匙甜麵醬、5匙蚝油、2匙番茄醬、2匙蒸魚豉油、2匙海鮮醬、少許鹽。拌勻后嘗下味道，這一步可自由發揮，不一定非要按照這個比例，不同牌子的
調料出來的味道都不一樣，所以調出一個適合自己口味的醬汁基本就成功了。

 4.鍋中熱油，煸炒蔥姜蒜

 5.加入山芋翻炒一會兒，再將青紅椒倒入，辣椒可以晚一點放，因為我喜歡吃爛爛的口感，所以就先放了。蓋鍋先燜一會兒。

 6.山芋差不多變色了就可以倒入西芹和洋蔥了，這時候撒點椒鹽和黑胡椒粒。

 7.將魚片整齊的排好，蓋鍋燜。

 8.魚片變白了就可以倒醬汁了，澆均勻即可。繼續燜。

 9.差不多燜10分鐘左右就可以了，撒上芝麻，放幾棵香菜，一道美味的醬汁燜魚就做好了。

 小竅門：

 1.腌制魚片的時候多放點料酒和姜，不然做出來的魚片會腥，也可以加些花椒來去腥。2.醬汁也可以調成別的口味，例如加豆瓣醬、辣椒醬、郫縣豆瓣醬等
調料。3.若喜歡蔬菜脆脆的口感，可以適當縮小燜的時間。