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簡單的美味!醬汁燜魚用料工具主料:草魚(1條)青椒(2個)紅椒(2個)洋蔥(2個)西芹(2把)……
簡單的美味!
醬汁燜魚用料工具
材料草魚(1條)青椒(2個)紅椒(2個)洋蔥(2個)西芹(2把)香菜(1小把)蔥姜蒜(適量)輔料鹽(適量)料酒(3匙) 甜麵醬(5匙) 蚝油(5匙) 番茄醬(2匙)海鮮醬(2匙)蒸魚豉油(2匙) 芝麻(1小把)黑胡椒粒(適量)椒鹽(適量)
做法 不粘鍋分類常見菜式熱菜微辣燜半小時簡單難度
醬汁燜魚的做法:
1.草魚去頭去尾,魚身切成片,加入料酒、鹽和生薑絲抓勻,腌制一小時以上最佳。(最好再加點花椒)
2.將配菜切好,蒜頭我用了一頭半,越多越好。
3.調醬汁:5匙甜麵醬、5匙蚝油、2匙番茄醬、2匙蒸魚豉油、2匙海鮮醬、少許鹽。拌勻后嘗下味道,這一步可自由發揮,不一定非要按照這個比例,不同牌子的
調料出來的味道都不一樣,所以調出一個適合自己口味的醬汁基本就成功了。
4.鍋中熱油,煸炒蔥姜蒜
5.加入山芋翻炒一會兒,再將青紅椒倒入,辣椒可以晚一點放,因為我喜歡吃爛爛的口感,所以就先放了。蓋鍋先燜一會兒。
6.山芋差不多變色了就可以倒入西芹和洋蔥了,這時候撒點椒鹽和黑胡椒粒。
7.將魚片整齊的排好,蓋鍋燜。
8.魚片變白了就可以倒醬汁了,澆均勻即可。繼續燜。
9.差不多燜10分鐘左右就可以了,撒上芝麻,放幾棵香菜,一道美味的醬汁燜魚就做好了。
小竅門:
1.腌制魚片的時候多放點料酒和姜,不然做出來的魚片會腥,也可以加些花椒來去腥。2.醬汁也可以調成別的口味,例如加豆瓣醬、辣椒醬、郫縣豆瓣醬等
調料。3.若喜歡蔬菜脆脆的口感,可以適當縮小燜的時間。
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